poniedziałek, 20 marca 2017

Zapiekanka w wiejskim stylu z kiszoną kapustą i kaszą pęczak

Myślałam wczoraj co by tu zrobić na obiad i wymyśliłam taką oto zapiekankę. Piekłam ją w blasze o wymiarach 20 na 30 cm, z myślą, że będzie na dwa dni i właśnie odgrzewam ją w piekarniku i nie mogę się doczekać, bo pachnie cudownie.😋

Składniki:
Około 10-12 średnich ziemniaków (taka ilość, by pokrojone w plastry o grubości około 0,5 cm przykryły spód formy i wierzch zapiekanki)
800 g kiszonej kapusty (ilość bez zalewy)
2 torebki kaszy pęczak (200 gram)
25 dag boczku wędzonego parzonego
1 duża cebula
2 szklanki rosołu lub wywaru z warzyw
olej, sos sojowy, 5 ziarenek ziela angielskiego, kminek mielony, sól, pieprz, suszony majeranek

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, około 5 minut krócej niż zaleca producent na opakowaniu. W tym czasie odcedzamy kapustę z zalewy i kroimy, by nitki nie były długie. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy cebulę na lekko złoty kolor, dodajemy kapustę oraz łyżkę kminku i smażymy razem na małym ogniu tak 5-10 minut. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry o grubości mniej więcej 0,5 cm; boczek kroimy w dość dużą kostkę. Naczynie żaroodporne smarujemy niewielką ilością oleju i układamy warstwy: połowę ziemniaków, kaszę, kapustę. Te warstwy zalewamy rosołem na wysokość nieco poniżej poziomu składników. Na kapuście układamy boczek i ziele angielskie, doprawiamy pieprzem i przykrywamy pozostałymi ziemniakami wymieszanymi z niewielką ilością oleju, soli oraz majeranku. Przykrywamy formę folią aluminiową lub pokrywą, pieczemy w 180 stopniach (góra+ dół) przez około 40-50 minut (do miękkości ziemniaków), a potem jeszcze 10-15 minut bez przykrycia, żeby ziemniaki się przyrumieniły. Jak większość zapiekanek, ta również jest najlepsza jak się „przegryzie”.



 Smacznego!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz