środa, 26 kwietnia 2017

Gołąbki a`la leczo z kaszą i sosem pomidorowym

Wpadłam dzisiaj na pomysł przygotowania trochę innych gołąbków. I choć w ogóle nie przypominają tych tradycyjnych bardzo nam posmakowały i na pewno jeszcze pojawią się na naszym stole.

Składniki:
1 mała główka kapusty
3-4 kiełbaski śląskie
½ papryki czerwonej
½ papryki żółtej
1 mała cukinia
2 cebule
Pomidory krojone z puszki / kartonika
2 woreczki kaszy pęczak
Sos sojowy, przecier pomidorowy, olej
Liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, papryka ostra i słodka w proszku

Przygotowanie:
Warzywa myjemy, z kapusty wykrawamy głąb. Cebulę, cukinię i papryki kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy 1 cebulę i smażymy do lekkiego zezłocenia. Dodajemy paprykę i cukinię, solimy i smażymy razem ok. 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Zostawiamy do przestygnięcia. Gotujemy kaszę, jakieś 3 minuty krócej od czasu podanego na opakowaniu. W tym czasie, w dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli, gotując na małym ogniu wrzucamy kapustę i obracamy, żeby zanurzyła się z każdej strony, gotujemy ok. 3 minuty. Następnie przy pomocy widelca zdejmujemy kolejno wierzchnie liście i układamy na talerzu. Potrzebne będzie nam jakieś 15-16 liści. Ugotowaną kaszę odcedzamy na sicie, studzimy przygotowane składniki aż będą letnie.

W tym czasie możemy przygotować sos: w rondelku rozgrzewamy łyżkę oleju, smażymy cebulę do zeszklenia, dodajemy pomidory, liść laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego, łyżkę sosu sojowego i dwie łyżki wody. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Po wystudzeniu wyjmujemy liść i ziele angielskie, doprawiamy pieprzem i papryką w proszku, miksujemy.

Kiełbasę kroimy w kostkę, mieszamy z przysmażonymi warzywami i kaszą, doprawiamy paprykami w proszku, pieprzem i odrobiną soli. Na każdym liściu kładziemy porcję nadzienia, zawijamy gołąbki i układamy ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną oleju. Gołąbki zalewamy 1,5 szklanki wody, w której gotowała się kapusta, przykrywamy je z wierzchu pozostałymi trzeba, czterema liśćmi oraz pokrywą, wstawiamy do piekarnika, który nastawiamy na 170 stopni (góra –dół) i pieczemy około 1-1,5 godziny aż liście będą miękkie. Podajemy z podgrzanym sosem pomidorowym.



Smacznego!

1 komentarz:

  1. Brzmią bardzo apetycznie i myślę, że przemogę mój brak zainteresowania przygotowaniem polskich dań :>

    OdpowiedzUsuń