艣roda, 19 wrze艣nia 2018

Gulasz wieprzowy z dyni膮 i suszonymi owocami


Uwielbiam jesienne dania, a dynia jest dla mnie ich kr贸low膮馃構Dzisiaj jako dodatek do gulaszu. Polecam je艣li od czasu do czasu tez lubicie mi臋so w lekko s艂odkim wydaniu.

Sk艂adniki:
50-60 dag kark贸wki (mo偶e by膰 te偶 szynka wieprzowa lub 艂opatka)
1 du偶a cebula
2 szklanki pokrojonej w grub膮 kostk臋 dyni
1 gar艣膰 suszonych 艣liwek
1 gar艣膰 suszonych moreli
4 du偶e figi
Olej do sma偶enia
2 li艣cie laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
S贸l, pieprz
Przygotowanie:
Mi臋so myjemy, osuszamy r臋cznikiem papierowym i kroimy w 艣redniej grubo艣ci kostk臋. Cebul臋 kroimy w drobn膮 kostk臋. W sporym garnku rozgrzewamy 2-3 艂y偶ki oleju i podsma偶amy mi臋so a偶 zmieni kolor. Dodajemy cebul臋 i sma偶ymy chwil臋 razem, a nast臋pnie zalewamy ca艂o艣膰 gor膮c膮 wod膮, niewiele ponad poziom mi臋sa.  Dodajemy s贸l, pieprz, li艣cie laurowe i ziele angielskie i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 40 minut, co jaki艣 czas mieszaj膮c i sprawdzaj膮c czy nie trzeba doda膰 wody. W tym czasie obieramy i kroimy w kostk臋 dyni臋 (je艣li u偶ywamy dyni hokkaido, to nie musimy jej obiera膰) oraz przygotowujemy suszone owoce: przelewamy je wrz膮tkiem i kroimy na dwie lub cztery cz臋艣ci. Po up艂ywie 40 minut wrzucamy owoce do garnka i gotujemy oko艂o 5 minut. Nast臋pnie dodajemy dyni臋 i gotujemy wszystko razem jeszcze oko艂o 15 minut, do mi臋kko艣ci dyni. Mieszamy ostro偶nie, 偶eby dynia si臋 nie rozpad艂a, ewentualnie doprawiamy sol膮 lub pieprzem. Podajemy np. z dodatkiem kaszy p臋czak. Gulasz smakuje dobrze zar贸wno zaraz po przygotowaniu, jak i na drugi dzie艅.



Smacznego!

Brak komentarzy:

Prze艣lij komentarz